Abikoka/Köögi praktikaaruanne
kõik olid väga sisukad. Praktikal olles sain teada, kuidas erineb mandril olev köök, laeva
köögist, sest laeval on koguaeg rahvast ja seda palju.
Sooritasin oma praktika edukalt.
Lisad:
(Buffee Talv 2013 toitude retseptid, messimenüü ja ametijuhend)
Lisa3
Ametijuhend:
Ametikoha nimetus: Kokk
Ametikohaga seotud alluvussuhted:
*Asend laevas: reisijateenindus
* Allub : peakokale
Nõudmised ametikohale:
*Tööks vajalikul määral võõrkeele oskus
* Kvalifikatsioonitunnistuse olemasolu
Ülesanded:
*Valmistab ja väljastab vastavalt retseptuurile roogi
*Jälgib toidulaua serveeringu õigsust ja toitude ratsionaalset väljapanekut.
* Jälgib toiduvalmistamisel valmistoodangu reaalset vajadust
*Jälgib tooraine valikul realiseerimistähtaegu.
*Kohustub kasutama toidu valmistamisel tekkinud jääkprodukte otstarbekalt ja kasulikult.
* Jälgib, et toorainete (produktide) töötlemisel ja roogade valmistamisel täidetakse rangelt
puhtuse nõudeid.
annaabi.ee 
