"kv104" - 1 õppematerjal

Mulgi pudru sünd

Et enamik suuremaid talusid olid sellel ajal Mulgimaalt tulnud peremeeste käes, siis oli ka arvatavalt enamike talude toidujaotus pärit just Mulgimaalt. Mitmeltpoolt Eestist kogutud andmetes kirjeldatakse, et tangu puder keedeti ikka kartulitega, keetmisel piima juurde ei pandud aga söödi ikka piimaga ja putru keedeti ikka nii, et järgnevateks päevadeks ka jäi. Järgmisel päeval valmistati ka mulgi pudrust suppi (kartuli tangu supp) (ERM KV104, lk 747). Vanal ajal ei keedetud Eestis igaks päevaks uut toitu, rääkimata igast toidukorrast. Uut värsket toitu keedeti kuni 20. sajandi neljanda veerandini vaid 1-2 korda nädalas, muul ajal toitu soojendati. Ka mulgi putru keedeti valmis suuremal hulgal, mida järgnevatel päevadel soojendati. Järgmisel päeval valmistati ka mulgi pudrust suppi (kartuli tangu suppi). Näiteks on ERM-i ülestähendustes kirjas, et