Suurköögi ahjud
Väikestele kogustele, vett sisaldavatele
toiduainetele ja külmutatud toodetele vali madalam võimsus.
5. kasuta programmeerimist, kui kuumutad tihti samu tooteid.
6. kata roog küpsetamise ajaks niiskusekao vältimiseks.
7. sega rooga kord või kaks kuumutamise ajal. Segamine ühtlustab ja kiirendab
soojuse levikut.
8. kuumuta külmutatud tooteid vähehaaval ja madalal võimsusel. Muuda
kuumutamine etapiliseks selliselt, et lased soojusel ühtlustuda mõne sekundi
erinevate kuumutusetappide vahel. Osadel ahjumudelitel toimub automaatselt. Nii
on lõpptulemus ühtlane.
9. maitsesta toitu pärast küpsetamist, kuna sool imab toidust niiskust ja selliselt
vähendab soojuse jaotumist. Kasuta maitseaineid ja keeduvett tavalisest vähem.
Toidu ja maitseainete aroom säilib lühikese küpsemisaja tõttu hästi, nii et nende
kasutamisel tuleks olla ettevaatlik. Vedeliku aurustumine on minimaalne, kui roog
on kaetud.
10
annaabi.ee 
