Pähklid
saanud talupoegadele oli see talvel peamine toit.
Toored söögikastanid meenutavad maitselt magedavõitu sarapuupähkleid. Röstitud kastanid on
klassikaline Lääne-Euroopa suupiste, mida müüakse tänavatel kärudelt.
Kastanite lamedale poole lõigatakse noaga suur rist. See-järel pannakse nad söepannile küpsema.
Aeg-ajalt tuleb kastaneid segada, et nad põlema ei läheks. Kodus võib kastanid sama hästi ka pista
1520 minutiks ahju 200-kraadisesse kuumusse.
Kui kastanid on valmis, on neile lõigatud rist lillena avanenud ja keskelt paistab kollakasvalge sisu,
mille magusaks muutunud maitse meenutab külmavõetud kartulit. Kastanid tuleks koorida siis, kui
nad on veel kuumad, sest jahtudes jääb sisemine paberit meenutav kest uuesti kastani sisu külge
kinni.
Teine traditsiooniline viis värskeid kastaneid toiduks valmistada on keetmine. Terved kastanid
pannakse külma vette ja keedetakse 2030 minutit
annaabi.ee 
