Kohv
· Õige valmistamine
Araabia e. Türgi meetod
Traditsiooniliselt kasutatakse Türgi kohvi valmistamiseks väikest varrega vastpotti.
Vanasti oli eelduseks ka kõrbeliiv, millesse pott uputati. Türgi kohv valmistatakse Araabi
oast mis jahvatatakse väga peeneks. Potti pannakse 1-2 tl. Jahvatatud kovi. Maitse järgi
lisatakse suhkrut vahel ka kardemooni. Seejärel kuumutatakse kohv keemiseni, samal
ajal segades. Kuumenemisel tekib vaht. Kui kohv läheb keema, tuleb ta kuumuseallikalt
eemaldada ja seejärel kohe serveerida. Kohvi võib juua koos puruga või võob ka sellel
lasta settida.
Filtermeetod
Klaaskannu ei ole soovitatav kuumplaadil hoida üle 20min.
Jahvatusastme valikul tuleb arvestada kohvi valmimise aega:
1-4 min: väga peen jahvatus
4-6 min: peen jahvatus
6-8 min: keskmine jahvatus
8-.. min: jäme jahvatus
Samas kui on väike kohvimasin siis sobib paremini peen jahvatus, kui aga mitmekümne
liitrine termosmasin, siis on sobilik jämedam jahvatus.
annaabi.ee 
