Toidukauba eksami kordamisküsimused ja vastused
Vorstiliigid:
· toores vorst - kuumtöötlemata vorst, mis on valmistatud soolatud ja maitsestatud toorest lihast.
· Keeduvorst - auru või veega keedetud, mõnikord ka ülesuitsutatud, niiskuse osamass on 75%.
· Toorsuitsuvorst (salaami) - öödeldud külma suitsuga temperatuuril mitte üle 25 °C ja kuivatatud,
valmistamisel kasutatakse enamasti bakterkultuure. Niiskuse osa valmistootes pole üle 55%.
· Kuumsuitsuvorst - kuuma suitsuga suitsutatud, keetmata, niiskuse osa valmistootes pole üle 65%.
· Poolsuitsuvorst - keedetud, seejärel kuuma suitsuga suitsutatud ja kuivatatud või kuuma suitsuga
suitsutatud ja kuivatatud, niiskuse osamass pole üle 60%.
· Täissuitsuvorst - keedetud, pikaajaliselt kuuma tugeva suitsuga suitsutatud ja kuivatatud, niiskuse osamass
valmistootes pole üle 50%.
annaabi.ee 
