"kuumsuitsetamisel" - 1 õppematerjal

KESKKONNAOHTLIK AINE - ELAVHÕBE

Mida vanem ja suurem kala, seda rohkem on temas elavhõbedat. Näiteks heeringas on elavhõbedat 0,07 mg/kg, tursas 0,1, haugis 0,2 ja tuunikalas 0,3 mg/kg. Meie koduvetes püütud räimes on elavhõbedat 0,01-0,05mg/kg toormassi kohta sõltuvalt püügikohast (1996-1998). Soomes, Rootsis ja Suurbritannias soovitatakse kalu süüa vaid 1-2 korda nädalas. Et elavhõbe on lenduv, siis kulinaarsel töötlemisel elavhõbe sisaldus kalades väheneb 20% võrra, kuumsuitsetamisel isegi 30-40%. 5.5 Vaktsiinid Paljud lapsevanemad on mures, kuna arvavad, et vaktsiinid on ohtlikud nendes sisalduva elavhõbeda tõttu. Tegelikult ei sisalda ükski vaktsiin elavhõbedat. Küll on mõnele mitmedoosilistesse viaalidesse pakendatud vaktsiinile lisatud säilivuse tagamiseks elavhõbeda ühendit- etüülelavhõbedat (tiomersaali). Keemilistelt omadustelt ning toimest organismile on siin väga suur erinevus.