Koka praktika aruanne - Ettevõttepraktika restorani ja kohviku õppeköögis
rohkem tööd olla.
Tooted ja teenused:
Teeb toite buffeelaua jaoks. Inimesed saavad ise toite oma soovi järgi valida
ning kaaluda kassas. Pakutakse suupistete tegemist, võileivatorte ja üleüldist
cateringut.
Menüüd koostas Taivo (juhendaja) ja Lilian (juhendaja). Õpilased pidid
söökidega valmis saama ja ette viima kell 11.00. Seejärel määrati kes
hakkab vahetama külmleti ja kuumleti toite. Kuumleti toite võeti soojakapist
ja vajadusel tehti juurde, külmleti asju võeti külmkapist ja vajadusel tehti
juurde.
Restoranis oli määratud ajagraafik mille järgi pandi paika nõude- ja
potipesu. Nõudepesus oli kaks inimest kellest üks pesi saalinõusid ning
teine kes pesi potipesu nõusid. Potipesus oli üks inimene kes loputas või
pesi suurema mustuse pottidelt ja erinevatelt tõstmisasjadelt ning GN-idelt
ja viis seejärel nõudepessu
annaabi.ee 
