Ala carte
väike taldrik kestade jaoks
omlett ja munapuder suur kahvel
jahu- ja taignatooted suur kahvel ( külastaja nõudmisel võib
spagetide kõrvale serveerida suure lusika)
5. Serveerimine Prantsuse moodi ehk
vaagnateenindus
Külastaja tõstab endale ette vaagnalt.
Sellise serveerimise puhul asetatakse toiduvaagnad (soojad toidud kuumalusel) lauale ,
külastaja teenindab end ise või kelner tõstab toitu ette. Seejuures hoiab teenindaja vaagnat
vasakul käel, millele on pandud alla kokkuvolditud serveerimisrätt. Kelner pakub toitu
vaagnalt külastaja vasakult poolt. Serveerimisriistad jäävad vaagnal külastaja poole.
Selline teenindamisviis sobib:
Bankett
Etagenservice (toateenindus, toit kohaletoomisega)
,,A-part-Service"
,,Table-d'hôte-Service"
annaabi.ee 
