Pidulik sünnipäevalõuna
20 minutit
· Kontrollin jõhvikasorbeed ja vahustan saumiksriga, panen tagasi sügavkülma
· Valmistan eelroa juurde sidrunikastme, jahutan.
30 minutit
· Teen ettevalmistused pearoaks. Täidan broilerifilee pestoga ning asetan fooliumiga
kaetult külmkappi niikauaks, kui kliendid tulevad ja vahetult enne seda ahju küpsema
(30 minutit)
· Valmistan marinaadist apelsinikastme.
· Valmistan kus-kussi.
· Praen suvikõrvitsa ja paprika, röstin seemned.
10 minutit
· Panen valmis eelroa ning võtan vatsu kliendid.
Teeninduskäik
Võtan kliendid vastu ja juhatan nad oma kohale. Pakun (vasakult) neile vett, tutvustan neidudele
menüüd ning toon esimese roa (serveerin paremalt). Soovin head isu ning lähen panen järgmise
roa valmis.
Sel ajal, kui klient sööb. Soojendan ma kastme, praen köögiviljad ning asetan keedetud kus-kussi
ahju soojenema.
annaabi.ee 
