Kulinaariaraamatu küsimused ja vastused(2)
8. Millised lisandeid serveeritakse konsomeede juurde?
Küpsetisi, soojepirukaid, soojevõileibu, pannkooke, profitroole, juustukroketeid, omlette.
9. Kuidas keedetakse püreesuppe?
Võetakse 60% supivedeliku ja 40% toiduaineid(köögivilju, seeni, juustu, tangaineid,
mereande, kala, puuvilju)
10. Millega maitsestatakse püreesuppe?
Ei kasutata teravaid maitseaineid.
11. Milliste lisanditega serveeritakse püreesuppe?
Kuumtöödeltud köögiviljade, seente või teiste komponentide tükke, kurtoone.
12. Kuidas valmistatakse veloute-suppe?
Veloute-supp = veloute- supipõhi(ehk hele põhikaste) + püreesupp(10-15% supile
nimetust andvat toorainet)
13. Millistest toiduainetest valmistatakse piimasuppe?
Köögiviljadest, makaronotooted, kala, tangained ja neist valmistatud klimpe.
14. Kuidas valmistatakse piimasuppe jämedatest tangainetest?
Keedetakse väheses vees poolpehmeks, lisatakse seejärel piim ning supp keedetakse
lõplikult valmis.
15
annaabi.ee 
