Louis Pasteur
tervisele. Pastöriseerimine on kuumtöötlemine kuni temperatuurini 100 °C. Piima
pastöriseerimise algusaastaks loetakse aastat 1882.( Piima termiline tootlus)
1861. aastal tõestas prantsuse teadlane Louis Pasteur, et toidus elavad tõepoolest väiksed
mikroorganismid, kes põhjustavad toidu riknemist, kuna nad toituvad ja paljunevad seal.
Louis Pasteur korraldas väga kavala katse:
ta asetas kolbi kuumutatud lihapuljongi, milles mikroorganismid väga meelsasti kasvasid.
Kolvi kael oli aga kurekaela kujuline. Kui teadlane jättis sellise kolvi toatemperatuurile
seisma, siis sisenesid mikroorganismid kolbi küll kolvi kaelast, kuid lihapuljongini ei
jõudnud, kuna sadenesid kurekaelas. Kui teadlane seda kolbi aga loksutas nii, et puljong
ulatas ka kurekaelani, siis sattus osa mikroorganisme puljongi sisse ja puljong muutus
häguseks seal hakkasid arenema mikroorganismid. (Miksike)
Pasteur tegi mitmeid avastusi ka keemias, üks tähtsamaid oli kristallide asümmeetria
avastamine.
annaabi.ee 
