Jookide tehnoloogia - alkoholivabad joogid ja õlu
Hallitusseened vajavad hapniku, kõrget niiskust ja toitaineid (eriti aminohappeid ja
süsivesikuid). Nad ei talu anaeroobseid tingimusi. Vegetatiivsed vormid ei talu termotöötlust,
spoorid aga taluvad.
Selleks, et vältida hallitusseente ahenemist, tuleb regulaarselt desinfitseerida, puhastada ja
inspekteerida ruume. Torustikku ja seadmeid tuleb regulaarselt puhastada, pesta ja
desinfitseerida. Ruumid peavad olema hästi ventileeritavad. Valmistada virret ja kääritama ja
kupaziima kalja tuleb suletud seadmetes.
17. Nimetage peamised mineraalvee rühmad. Iseloomustage neid.
· väga madala mineraalsoolade sisaldusega veed (sooli vähe, kui 50 mg liitri vee kohta)
· madala ehk väikse mineraalsoolade sisaldusega veed (oligomineral). Nendes vetes
jääb soolade sisaldus alla 500 mg/l.
· keskmise soolsusega (500...1500 mg/l)
· kõrge mineraalsoolade sisaldusega veed, milles soolade kogus ületab 1500 mg liitris
vees.
18
annaabi.ee 
