Jookide tehnoloogia - alkoholivabad joogid ja õlu
vee molekulidega ühismõõdus.
7. Kuidas valmistatakse kupaazi (kupaazisiirupit)?
· Tooraine eeltöötlus
o Pulbreid segatakse kokku veega või piiritusega (sõltuvalt vajadusest)
o Vett puhastatakse ja valmistatakse ette
o Mahladest/siirupitest/kontsentraatidest valmistatakse kupaazi
· Kupazeerimine
Üheks võimluseks mahlade maitseomaduste parandamiseks on erinevate mahlade
kokkusegamine Kupazeerimisel jääb üks mahl põhimahlaks ja sellele lisatakse maitse-,
värvus-, ja säilimisomaduste parandamiseks teisi mahlu. Põhimahl moodustab tavaliselt kuni
65% tootest
· Termiline töötlus
· Deaereerimine
· Homogeniseerimine
· Karboniseerimine e. süsihappegaasi lisamine
· (kui on vaja)
· Villimine
o Kuumalt klaaspudelid ja plastik pudelid
o Külmalt pappkarp
annaabi.ee 
