Jookide tehnoloogia - alkoholivabad joogid ja õlu
Aroomainete kontsentraati hoitakse eraldi ning
lisataks mahla enne selle kasutamist.
· Väljakülmutamine
See meetod põhineb mahla külmutamisel 0 °C juures, vesi muutub jääks, jää
tsentrifuugitakse ja eraldatakse välja, mille tulemusena kuivainesisaldus tõuseb.
· Pöördosmoos
Põhineb vee eemaldamisel poolläbilaskvate membraanide abil, mille pooride suurus
vee molekulidega ühismõõdus.
7. Kuidas valmistatakse kupaazi (kupaazisiirupit)?
· Tooraine eeltöötlus
o Pulbreid segatakse kokku veega või piiritusega (sõltuvalt vajadusest)
o Vett puhastatakse ja valmistatakse ette
o Mahladest/siirupitest/kontsentraatidest valmistatakse kupaazi
· Kupazeerimine
Üheks võimluseks mahlade maitseomaduste parandamiseks on erinevate mahlade
kokkusegamine Kupazeerimisel jääb üks mahl põhimahlaks ja sellele lisatakse maitse-,
värvus-, ja säilimisomaduste parandamiseks teisi mahlu
annaabi.ee 
