"kunstlihal" - 1 õppematerjal

Taimetoitluse esitlus

kunstlikult toitelahuses laboratoorsetes tingimustes lihasrakkude paljundamise teel. Esimene söödav lihanäidis, mis meenutas kalafileed, valmis 2001. aastal kuldkala rakkudest. Hollandis, 2008.aastal alustati lehma lihaskoest saadud tüvirakkude kasvatamist. Saadud lihakoest valmistatud hamburgerit serveeriti esmakordselt 2013.aastal. On öeldud, et sünteetilist liha kasutades saaks vähendada ökoloogilist jalajälge kuni 60% võrra. Maitse osas on kunstlihal veel arenguruumi. Sellise liha eeliseks oleks see, et liha on puhtam, liha keemilist koostist võib muuta soovitud suunas, liha ei sisalda konte, ei põhjusta kannatusi loomadele ning selle tootmiseks kulub vähem vett. Lihaasendajad Taimset päritolu lihaasendajate tooraineks on: Kaunviljad, eriti soja. Nisugluteen (nisuliha), mida saadakse kui nisujahust pestakse välja tärklis ning saadud massi töödeldakse. Kinoa - teravili, mis sisaldab palju valke, kuid ei sisalda gluteeni.