Toidukauba õpimapp
türgi jahvatus. Midapeenem jahvatus, seda kangem kohv saadakse.
Tuntakse kahte põhilist kohviliiki:
Araabika (Coffea Arabica) peetakse vanimaks viljeledud kohviliigiks. Araabika
sisaldab vähem kofeiini kui ükski teine majanduslikel eesmärkidel kasvatatav
kohvipuuliik.
Robust ( Caffea Robusta) sisaldab umbes kakskorda rohkem kofeiini kui araabika
kohv. Peetakse vähem kvaliteetseks, maitsvaks kui araabika kohv. Robusta kohvi oad
on kummimaitselised, põlenenud maitsega ning kibedama kui araabika kohvi röstitud
oad. Robusta kohvi kasutatakse palju lahustuvates kohvides ning
vängemates espressosegudes.
Röstimisviisid võivad olla hele, keskmine, keskmiselt tume või
tume. Mida tumedam röst,seda kangem kohv saadakse.
Lahustuv kohvi - on kohviekstrakti kuivatamisel saadud pulber või graanulid, mis
kuumas vees kiiresti lahustuvad.
6. TEE
annaabi.ee 
