Eksami küsimused & vastused
Üle 75% sisaldavad süsivesikuid ka mesi ja
siirupid. 50-75% süsivesikuid on jahus, tangainetes, kuivatatud puuviljas; 40-50% enamikus leiva- saiatoodetes; marjade,
puuviljade süsiv sis 10-15%.
Loomse päritoluga toiduainetest tulevad süsiv allikana kõne alla piim ja piimatooted; need sisaldavad disahhariidi laktoos
Lahustuvad ja lahustumatud kiudained. Kiudainete saamine toidust.
Kiudained jaotatakse: vesilahustuvad (pektiinained, kummiained, glükaanid), vees lahustumatud (hemitselluloos, tselluloos,
ligniin). Kiudainerikas toit seob hulgaliselt vett, annab söömisel kiiresti küllastustunde. Pektiinained vähend glükoosi
imendusmiskiirust. Päevas peaks saama 25-35 g kiudaineid.
Kiudainerikkad toidud: täisteravilja ja madala sordi jahust tooted, tangained, helbed, müslid.
Lipiidide tähtsus toitumisel. Esmatähtsad rasvhapped.
Täiskasvanu organismis on keskmiselt 15% rasva
annaabi.ee 
