Köögiviljad ja seened
2. Köögiviljad ja seened
Köögivilju on väga palju ja aktiivse riikidevahelise kaubanduse arenguga tekkib neid meie
toidulauale järjest juurde. Käesolevas konspektis räägime põhilistest ja levinumatest. Seente puhul
räägime ainult kultuurseentest.
Just köögi- ja puuviljadest on eestlaste toidulaual suur puudus.
Tänapäeval kui aastaringi on saada igasuguseid köögivilju ja puuvilju ning ka nende hind on
suhteliselt odav, peaks neid siiski iga päev sööma. Toitumisteadlaste arvates vähemalt 500 g
ööpäevas.
Toitlustamisel on tähtis just nende vitamiinide, mineraalainete ja kiudainete sisaldus.
Oluline on meeles pidada, et eeltöötlemisel ja kuumtöötlemisel on vitamiinide ja mineraalainete
kadu suur!
annaabi.ee 
