Mõdu (alkohoolne jook) valmistatakse meest, veest, pärmist jt. lisanditest, alkoholisisaldusega kuni 14%. 14.4. Brändi ja konjak Brändi lähtetooraineks on naturaalne viinamarjavein, millest destilleerimise teel saadakse 70%-lise alkoholisisaldusega destillaat, mida ei rektifitseerita. Destilleeritakse kaks korda. Saadud piiritust laagerdatakse tammepuust vaatides vähemalt 2 aastat. Laagerdamise ajal toimuvad keerukad füüsikalis-keemilised protsessid, mille tulemusena omandab destillaat kullaka värvuse ning iseloomuliku maitse ja aroomi. Mida pikem on laagerdumise aeg, seda kõrgemalt hinnatakse toote kvaliteeti. Pärast laagerdamist lisatakse destilleeritud vesi ning väike kogus suhkrut või suhkrusiirupit. Brändide kangus võib olla vahemikus 40...60%. Tuntud brändid on Brändi Napoleon Dubaron (Inglismaa), Belõi Aist (Moldova), Brändi Armagnac ja Dorville (Prantsusmaa), Brändi Gremi (Gruusia), Brändi de Heeres (Hispaania), Nairi ja Dvin (Armeenia).
annaabi.ee 
