Asjaajamise alused
hooldusteenust pakkuvates
ettevõtetes.
Suurköökide toimimise eripära on toidu valmistamine suurtes kogustes.
Kasutatakse palju pooltooteid. Pooltoodete kasutamine säästab aega ja
tööjõudu.
Teenindus suurköökides on kõige sagedamini korraldatud iseteenindusena.
Kaubanduskeskuste suurköögid
Valmistavad:
kulinaartooteid kaupluste pooltoodete lettidesse,
külmi ja kuumi toite kaupluste valmistoodete lettidesse,
pagaritooteid kauplustele.
Keskusköögid
Toodavad lennukitele, laevadele, rongidele:
pooltooteid,
valmistoite,
eineid.
Keskusköögis valmistatud pooltooteid ja valmistoitu viiakse ka
toitlustusettevõtetele, kus kohapeal toitu ei valmistata. Keskusköögist viiakse
valmistoit sageli ka koolide, firmade jne sööklatesse.
annaabi.ee 
