17.-18 saj. vene toidud
praetud kõrvits, nuudlisupp, täidetud kala.
Eriti enne seda, kui kartul Euroopasse jõudis,
söödi Venemaal palju tatart- ja tanguputru.
Bojaaride aeg iseloomustab küpsetiste suur
osakaal- valmistati mitmesuguseid pirukaid, mis
erinesid nii oma kuju, suuruse kui ka täidise
poolest. Argipäevadel söödi enamasti kalapirukat,
pidupäeval aga kasutati täidiseks liha koos
köögiviljade ja seentega. Levinuimad pirukad olid
„kulebjakad“ - suured pealt kinnised
pärmitaignapirukad –või „rasstegaid“ - väiksed
pealt lahtised pärmitaignapirukad. Pirukaid pakuti
koos supiga, mida keedeti ja söödi peaaegu iga
päev.
Sagedamini küpsetatavad pirukad: suur ümmargune leid, pikergune suur pirukas,
pliinid (õhukesed ja ka paksemad pannikoogid), juustu- või kohupiima-kook,
kruubi-, nuudli- ja munaroog, magusad, joogid ja kissellid.
annaabi.ee 
