hallitama).Üks leib pandi hoiule ning anti karjalaskepäeval loomadele,et nad terved ja kurja silma eest kaitstud oleksid.Mitmel pool oli kombeks leivatükke kaussi murda,lihaleent peale valada ja siis seda nn rasvaleiba süüa.Lõuna-Eestis küpsetati odrajahust karaskit,sepikut .Võrumaal ka väikesi kakukesi ,Ida-Eestis nisu-,odra sõi kaerajahust pliine.Tänapäeval küpsetatakse nisujahust vastlakukkleid ,kusjuures retsepti kohaselt tuleb jahtunud kuklil pealt tükike koorikut lahti lõigata, lõikekoht vahukoorega katta ning koorik selle peale tõsta . Et peres ikka sealiha jätkuks ,pandi seajalad odrakruupide ja ubade või hernestega,mõnel pool hapukapsastega koos keema.Hiiumaa erijoon on keeta supp sea või veise rinnatükiga. Samuti oli siin kombeks keeta korraga kolme liiki liha : sea-,lamba-ja veiseliha.Künni- ja külvimees pidi siis koguni viis,seitse või üheksa
üheaegsel kaalumisel. BRIOS kaal 65 g Valmis pärmitaigen jaotatakse peale kerkimist 70 - 73g tükkideks, mis omakorda jaotatakse 4-ks võrdseks tükiks, need veeretatakse kuulideks ja pannakse kokku nii, et kolm kuuli jäävad alla ja üks nende peale. Lastakse kerkida, enne ahju panemist määritakse munamäärdega. VAHUKOOREKUKKEL toote kaal 70 g. Pärmitaignast vormida kuklid lasta hästi kerkida, määrida munamäärdega ja küpsetada. Jahtunud kuklil (50 gr) lõigata ära ümmargune kapsel, pritsida peale 20 grammi suhkruga vahustatud koort, asetada kapsel peale tagasi ja puistata peale puudersuhkrut. PORGANDIKUKLID 20 tk. · 5 dl piima · 50 gr pärmi · 1 tl soola · 1 spl suhkrusiirupit 20 · 3 dl riivitud porgandit · 3 dl odrahelbeid · 10 dl nisujahu · 50 gr rasvainet
üheaegsel kaalumisel. BRIOS kaal 65 g Valmis pärmitaigen jaotatakse peale kerkimist 70 - 73g tükkideks, mis omakorda jaotatakse 4-ks võrdseks tükiks, need veeretatakse kuulideks ja pannakse kokku nii, et kolm kuuli jäävad alla ja üks nende peale. Lastakse kerkida, enne ahju panemist määritakse munamäärdega. VAHUKOOREKUKKEL toote kaal 70 g. Pärmitaignast vormida kuklid lasta hästi kerkida, määrida munamäärdega ja küpsetada. Jahtunud kuklil (50 gr) lõigata ära ümmargune kapsel, pritsida peale 20 grammi suhkruga vahustatud koort, asetada kapsel peale tagasi ja puistata peale puudersuhkrut. PORGANDIKUKLID 20 tk. · 5 dl piima · 50 gr pärmi · 1 tl soola · 1 spl suhkrusiirupit 20 · 3 dl riivitud porgandit · 3 dl odrahelbeid · 10 dl nisujahu · 50 gr rasvainet
annaabi.ee 
