Toiduainete keemia
vitamiin E-306, sidrunhape E-330,
Emulgaatorid E400 – E499
Emulgaatorid on ained, mis võimaldavad
hüdrofiilsel (vees lahustusval) ja
hüdrofoobsel (õlis lahustuval) ainel
omavahel ühtlaseks seguks muutuda.
Emulgaatoreid kasutatakse kastmete,
jäätiste, minariinide, dessertide
valmistamisel.
Loodusliku päritoluga ainetest on
tuntuim letsitiin.
Maitsetugevdajad E620-650
Kasutatakse suurel hulgal lihatoitudes,
puljongikuubikutes, kastmetes,
kuivsuppides, maitseainesegudes,
kartulikrõpsudes jne
Kuulsaim esindaja MSG
ehk monosodiumglutamat ehk E-621
Võimendab liha maitset, ka seal kus
teda pole.
Magusained E900 – E999
Kasutatakse toidu magususe
tõstmiseks, aga ka säilitamiseks.
Suhkur ei kuulu E- ainete nimekirja.
Sünteetilised magusained on
odavamad ja sadades kordades
suhkrust magusamad.
Kokkuvõte
Toiduga seotud ohtudest on lisaained
alles 6. kohal. Ohtlikumad on
toidumürgitused, tasakaalustamata
annaabi.ee 
