Toidu terminoloogia
Paneerimiseks nimetatakse toiduaine, sageli pooltoote, nt kotleti, liha, köögiviljade ümbritsemist
jahude, muna või muu toiduainega. Paneerimise eesmärgiks on tagada toiduainele ühtlane kuju
ning säilitada, vahel ka lisada mahlakust.
Paneeringuks võib kasutada:
ainult lahtiklopitud muna, nt räimed,
riivsai või nisujahu - sobib mahlasemate, veerikkamate toidainete paneerimiseks, nt
aedvili, kala, maks,
lahtiklopitud muna, riivsai - kasutatakse kuivamete toiduainete puhul, nt taine liha,
nisujahu, lahti klopitud muna ja riivsaiaga,
nisujahu, riivjuust, muna, riivsai,
rukkijahu (nisujahu), muna - kasutatakse kalade praadimise juures,
purustatud pähklid, kookoshelbed, saiakuubikud, maisihelbed jne.
Lisaks eelpooltoodud paneerimise võimalustele tuntakse veel inglisepärast ja itaaliapärast
paneeringut.
Esmalt maitsestatakse toiduaine, siis kastetakse see munasegusse, kuhu on lisatud pisut õli, soola
annaabi.ee 
