Vähk ja vähikasvatus
saavad isased jõevähid hõreda asustusega populatsioonides heade tingimuste korral
suguküpseks 3 suvisena (signaalvähi isased 2 suvistena), umbes 6-7 cm pikkustena.
Emased saavad suguküpseks keskmiselt aasta hiljem - umbes 7-8 cm pikkustena.
Külmemas Põhja-Soomes ja tihedasti asustatud veekogudes saabub suguküpsus 1-2 aastat
hiljem. Eestis on kasv ja küpsemine arvatavasti veidi kiirem kui Soomes.
Kõik suguküpsed emased ei paljune igal aastal. Suguküpsust ja kudemisvalmidust
saab väliselt kindlaks teha suve lõpul. Isastel on siis seljakilbi ja laka vahel näha õhukeste
kestaosade all valgeid keerdunud seemnejuhasid, mis on täis spermat. Kudemisvalmis
emaseid võib ära tunda umbes kuu enne paaritumist laka alapoolel risti kilbiseid
kulgevatest kahvatutest limanäärmetest, mille eritise abil kinnituvad munad emavähi
sabajalgade külge.
Paaritumine ja kudemine
Jõevähid hakkavad paarituma kui temperatuur langeb alla 10 kraadi ja signaalvähid