ABIAINETE SUHTES ESITATAVAD NÕUDED
ABIAINETE SUHTES ESITATAVAD
NÕUDED
1. TOIDUSEADUS
§ 18. Abiaine
(1) Abiaine on toidu käitlemisel kasutatav
aine, mis eemaldatakse toidust, kuid mille
jäägid või derivaadid võivad tehnoloogilise
paratamatuse tõttu toidus säilida.
(2) Abiainete suhtes esitatavad nõuded,
nende ainete kasutamise tingimused ja
viisid ning toidus lubatud jääksisalduse
piirnormid kehtestab Vabariigi Valitsus.
Üheks selliseks toidu käitlemiseks on
ekstraheerimine ehk mingi komponendi või
osa väljatõmbamist või väljaeraldamist
süsteemist
(nt. Diklorometaani eraldamine kohvist või teest,
seda on vaja, et eraldada kohvilt või teelt mõru või
isegi ärritav maitse.)
Ekstraheerimislahusti on oma olemuselt
tehnoloogiline abiaine.
Toiduainetööstuses kasutatavad abiained
eemaldatakse toidust, kuid tehnoloogilise
paratamatuse tõttu võivad abiainete jäägid
Abiaineid võivad toiduainete s...
annaabi.ee 
