Eesti rahvustoidud
Valmistusained
· 2,5 l vett
· 1 l seaverd
· 1 kg odrakruupe
·
· 500 g seapekki
· 300 g sealiha
· µ
·
· µ
· 300 g valget sibulat
· 2 sl võid
· 10 m seasoolt
Valmistamine
Pese kruubid ja pane kuuma vette. Keeda nõrgal kuumusel. Kui kruubid on paisunud, lisa
maitseained ja kuubikuteks lõigatud sealiha. Sega ja hauta. Hautamise ajal putru segada
ei tohi, sest puder peab olema sõmer, kruubiterad peavad jääma eraldi. Valminud pudru
lase veidi jahtuda, lisa siis hakitud ja võis kuumutatud sibul ning läbi sõela kurnatud veri
ja kergelt pruunistatud kuubikuteks lõigatud pekk.
Täida sooled pudruga (mitte liiga täis), seo soolte otsad kinni ja keeda vähese soolaga
maitsestatud vees. Kuumuta aeglaselt ja ainult keemiseni (muidu sooled lõhkevad) 10-15
minutit, olenevalt soolte jämedusest. Pärast veest väljatõstmist aseta vorstid üksteise
kõrvale jahtuma
annaabi.ee 
