Gastronoomia ajalugu
13
sealiha ja kala. Lisandina pakutakse tihti eri viisil valmistatud kartulit või
kartuliroogasid, liharoogade kõrvale pohlamoosi.
Lihtsat ja kohalikest toorainetest valmistatud toitu tähistatakse mõistega husmanskost.
Tüüpilised Rootsi road kala- (fiskbullar) ja lihapallid (köttbullar), kartulipätsikesed
sibula- ja lihatäidisega (kroppkakor) ning mustikasupp (blåbärssoppa), omapärane on
surströmming ehk hapendatud räim.
Islandi köök
Islandi köögis on ajalooliselt tähtsad lambaliha, piimatooted (eriti toorjuust skyr) ja
kala. Kohalikest toorainetest kasutatakse merelinde (näiteks alk, lõunatirk, krüüsel,
lunn) ja nende mune, samuti marju, seeni ja kuivatatud vetikat. Islandi karge kliima
tõttu polnud teraviljakasvatus pikka aega võimalik, mistõttu on leib erinevalt teistest
annaabi.ee 
