Riis
sisaldavad suurel hulgal väärtuslikke vitamiine, mineraale ja kiudaineid.
Pruun riis sisaldab peaaegu alati rohelisi teri need ei ole saagi korjamise ajaks veel täiesti
küpseks saanud. Seda ei saa vältida, sest terad ei küpse üheaegselt, nende sorteeri mine enne
või pärast saagikoristust on aga ke eruline ja kulukas. Rohelisi teri leidub ka valges riisis, aga
seal ei torka need sil ma, sest valget riisi kroovitakse rohke m.
Pruunis riisis leidub ko mponente, mis seovad endaga vereseerumi kolesterooli, hoides ära
selle imendu mise organis mi. Täisterariisi kõrge kiudainesisaldus aitab kaasa seedesüstee mi
kiirele ja häireteta funktsioneeri misele, mis on organis mi heaolu üks tugisambaid ning aitab
vältida mitmeid kroonilisi haigusi. Valge riisiga v õrreldes on pruunis kiudained tervelt kuus
korda rohke m ehk 1,8 g/100 g ke edetud riisi kohta, kaloreidki vaid 110 g, täiskõhutunne aga
annaabi.ee 
