"kreemust" - 1 õppematerjal

ITAALIA VEINID

Erinevatel klaasidel koonduvad aroomid erinevalt ning olenevalt klaasi ava suurusest langevad erinevalt meie keele retseptoritele. Sealt ka meie aroomi- ning maitsete tajuvuse erinevus. Tehke lihtne katse. Võtke mõni korralik puna- või valge vein ning proovige seda 3-4st erinevast klaasitüübist... Igas klaasis on veini aroom ning ka maitse erinev - nagu oleks tegemist erinevate veinidega. Bordeaux’ klaas toob rohkem esile aroomibuketti ning happesust, burgundia klaas samas veini kreemust ning alandab happesust. “Legend” räägib, et valgel veinil peab olema valge veini klaas (veidi väiksem) ning punasel punaveiniklaas (veidi suurem). See “müüt” on rohkem kinni praktilisuses. Punavein nõuab klaasis rohkem vaba õhuruumi, et aroominüansid paremini esile tuleksid. Tavaliselt täidetakse klaasist veiniga ca 1/3. Kui nüüd valada punaveini valge veini klaasi, siis 1/3 valge veini klaasis tähendaks ju ainult tilka