Rasv, valk
Lihtvalk- ehitatud ainult aminohapetest lähtuvalt
Liitvalk- esineb peale lihtvalgulise osa veel mittevalguline osa
Denatureerimine- orgaanilised lahustid segavad hüdrofoobset vastastikmõju ja mõjutavad samuti
vesiniksidemete tugevust, mille tulemusena valgu struktuur muutub
Monomeer- madalmolekulaarne ühend, mis osaleb polümeerisatsiooni reaktsioonis
Polümeer- suure molekulmassiga aine, mille molekul koosneb kovalentsede sidemete seotud
korduvatest rühmitustest
Liitumispolümeer- polümeer tekib monomeeride liitumise tulemusel
Polükondensatsioon- polümeeri tekke käigus eraldub väikese molekulmassiga aine
Elementaarlüli- monomeerile vastav rühmitus polümeerides
Polümerisatsiooniaste- näitab elementaarlülide arvu polümeeris
Kopolümeer- tekib mitmest erinevast monomeerist
Loodusliku rasva omapära. Nt
Looduslikke rasvade karboksüülhappe jäägid on hargnemata ahelaga ning paarisarvulise süsiniku
annaabi.ee 
