Usundid
Juudi köögi traditsioonid kuuluvad iidsetesse aegadesse ja on püsinud peaaegu
muutumatult tänapäevani. Seda on palju mõjutanud religioossed kombed, mis näevad
ette mitte ainult toidu tegemiseks vajalikke ained, vaid ka nende valmistamise viise.
Ühes korralikus juudi kodus on alati kaks komplekti nõusid söögi tegemiseks ja
serveerimiseks ning kaks kraanikaussi ikka piima ja liha jaoks eraldi.
· Kategooriliselt on keelatud toiduks verd kasutada, mis tähendab sedagi, et
kosserroogade puhul ei saa looma tappa elektrisokiga ning loom ei tohi olla
surnud loomulikku surma. Pärast looma nülgimist ja elundite eraldamist tuleb
liha hoolikalt pesta, et selle küljes ei leiduks kübetki verd.
· Kalal peavad olema soomused ning uimed, mis tähendab, et soomuseta angerjas
ei ole kosser.
· Kõik puu- ja köögiviljad peavad olema täiesti puhtad ja pisimagi kahjustuseta.
Isegi kui õunal on ka väikseim auk, kuulub see otsekohe hävitamisele.
annaabi.ee 
