Õpimapp - eritoit
alkoholisisalduse ja stiili. Sort määrab ka, kuidas veinivalmistaja veini käsitleb.
Viinapuu, on pärit Ida- Aasiast, kuid praegu on see kõige viljeldum liik kogu maailmas.
Veinide liigitus on punane vein, roosa vein ja valge vein. Veinivalmistamise esimene staadium
on viinamarjakoristus. Seda tehakse masinatega või käsitsi. Kui viinamarjad on veinitöökojas,
tuleb need kõigepealt vartest puhastada ja siis purustada. Siis toimub pressimine
korvpressidega või lõõtspressidega. Ja seejärel nõrutamine, kääritamine, valamine pärast
esimest käärimist, ümbervalamine, selitamine, küpsemine ja säilitamine. Küpsemine toimub
vaadis, ankrus või pudelis. Säilitatakse puidust mahutites võimalikult ühtlase, seejuures
küllaltki madala, 10 ja 15 kraadi vahelise temperatuuri juures. kolm põhipunkti, mida
arvestada veinide säilitamisel on otsese valguse puudumine, mõõdukas ventilatsioon ja
keskmine õhuniiskus
annaabi.ee 
