Toiduained
A u s t r i d kuuluvad luksusdelikatesside hulka. Eristatakse viit austriliiki, mis
erinevad oma karbi kuju, värvi ja maitse poolest euroopa, portugali, ameerika,
jaapani, ja austraalia auster. Maitselt parimaks loetakse euroopa austrit, suurim on
jaapani auster. Kvaliteetne auster on karbi täiesti täitnud, värvus valge, rohekasvalge
või pisut kreemjas, lõhn meenutab värsket kurki. Säilitatakse niiskes ja jahedas,
transporditakse spetsiaalsetes korvpakendites. Peale Eestisse jõudmist on neid
võimalik värskelt süüa nädala jooksul. Teine osa austritest külmutatakse.
K a r p i d e s t kõige suurem ja väärtuslikum on kammkarp ehk merekarp ehk
rannakarp. Tuntud karbid on samuti sinikarp, rohekarp, liivakarp, südakarp ja
habemenugakarp. Keha asub kahest poolest koosnevas lubiollusest karbis, mis on
seest kaetud pärlmutterkihiga. Liha on valge, otsast oranz. Värvid on selgete
piirjoontega. Müügile tulevad elusalt või külmutatult.
annaabi.ee 
