Ainete tuvastamine kvalitatiivsete reaktsioonidega
Globuliinid sadestuvad välja poolküllastunud lahuses, albumiinid
aga soola küllastunud lahusest.
Töö käik
· 2ml munavalgu lahusele lisatakse 2ml (NH4)SO4 küllastunud lahust, loksutatakse ja
jäetakse 5 minutiks seisma.
· Tekkis globuliinide sade. Sade filtreeritakse filterpaberiga. Saadud filtraadile lisatakse
kristallset (NH4)2SO4 kuni küllastatuse saavutamiseni. (lisatakse väikeste
portsjonitena soola ja loksutatakse katseklaasi hoolikalt. Toimingut korrdame seni,
kuni soola kristallid enam ei lahustu.
· Moodustus albumiinide sade. Võrreldes albumiinide sadet globuliinide sademega,
selgus, et albumiinide sadet on vähem.
Järeldus: Kuna valkude sadestamist sooladega mõjutavad erinevad tegurid
sadestusid globuliinid poolküllastunud lahuses, albumiinid sama soola küllastunud lahuses.
1.1.7 Valkude termiline denatureerimine ja lahustuvuse sõltuvus pH-st
annaabi.ee 
