Aiandus
Koristamisel tehtud vigu pole hiljem võimalik heaks teha. Kõige paremal juhul õnnestub hilisema
õige säilitustehnoloogia abil säilitada saavutatud kvaliteeti, aga mitte kunagi seda parandada.
Koristamine on ka majanduslikult üks kulukamaid ja kõige enam tööjõudu ning aega nõudvaid
ettevõtmisi kogu tootmisprotsessis. Samuti on väga oluline, et töölisi pidevalt välja õpetataks ja
koristamisel kasutataks kogenud korjajaid.
Koristusaeg
Puu-ja köögiviljade koristamiseks sobib kõige paremini varahommik, kui temperatuur on madal
ja aedviljade veesisaldus kõrge. Koristusjärgne kvaliteedikadu on väga tihedalt seotud aedviljade
hingamiskiirusega: mida kiiremini aedviljad hingavad, seda kiiremini nad vananevad ja riknevad.
Hingamiskiirus on aga omakorda otseses sõltuvuses ümbritseva õhu ja produkti enese
temperatuurist. Kõige parem on kui aiasaaduste temperatuur koristamise hetkel erineks
annaabi.ee 
