Aminohapped, peptiidid, valgud
valentne raud. MetHb suure koguse korral sureb org-m hapnikunälga. Kogust võivad tekitada sulfoonamiidid,
anilinvärvid, nitroühendid, nitritid, endogeensed oksüdantid. MetHb teket takistavad vit C, glükoos.
4. Sidekoe valgud. Kollageen ja elastiin
4.1 Kollageenid annavad sidekoedele tugevust.
Struktuur.
primaarstruktuur antihelikaalsete aminohapete järjestus. (Gly, Pro, Hyp, Ala, Hyl). Iga kolmas jääk on
Gly ja polüpeptiidahelad koosnevad valdavalt korduvblokist (Gly-X-Y)n, kus X Pro ja Y Hyp /Hyl.
Jäägid on põhiAH-te derivaadid, tekkivad põhiAH-te ensümaatilisel reaktsioonidel. (Pro-Hyp; Lys-Hyl)
Ensüümid vajavad: Cu - osaleb kollageeni ja elastiini formeerumisel koostöös vitamiin C-ga,
vit C defitsiidiga kukuvad hambad välja, sest ei teki sidekoes tugevat tuge kollageen
O2 - Puudus võib tekkida aneemia või vereringluse probleemide korral (tromb), ateroskleroos,
annaabi.ee 
