KORDAMISKÜSIMUSED ÕPPEAINES TOIDUAINETE SENSOORSE HINDAMISE ALUSED
Viga on kõrvalekaldumine tõelisest suurusest. Mõõteaparaadi kindlust
iseloomustatakse võimalusega saada identseid näitajaid korduvate mõõtmiste
puhul.
Mõõteaparaadi täpsust iseloomustatakse vea suuruse kaudu. Sobivaks terminiks
sensoorse analüüsi objektiivsuse ja täpsuse määratlemiseks on
usaldusväärsus.
Assessorite poolt antavate hinnete kindlust võib määrata mitmel erineval viisil.
Assessori usaldusväärsuse määramiseks hindab assessor proove ja
kordushindamisel (nelja tunni möödudes) samu proove samades tingimustes
uuesti.
Sensoorse analüüsi tulemused on usaldusväärsemad juhul, kui:
· assessorid on välja valitud tundlikkuse alusel;
· on uuritud assessori sensoorsete analüsaatorite töökindlust;
· assessor on läbinud teoreetilised ja praktilised koolitused;
· toimub pidev assessorite monitooring, mille jooksul assessor õpib
tundma ja eristama võimalikult palju ühe tooteliigi kvaliteedi
annaabi.ee 
