Vitamiinid ja koensüümid
adsorbtsiooni. Tavaliselt on organismis piisav vitamiin C tagavara 3-4 kuuks.
Vitamiin B12 (koobalamiin)
Vitamiin B12 on keeruka struktuuriga ühend, mis konverteeritakse mitmeks
koensüümiks. Vastavad koensüümid funktsioneerivad kui vesiniku aatomi
ümberpaigutusreaktsiooni katalüsaatorid, kusjuures samas toimub mingi teise rühma
(NH2, CH3) ümberpaiknemine vesiniku asemele. Vitamiin B12 funktsioneerib ka kui
metüülrühma kandja, mis aksepteerib süsiniku tetrahüdrofolaadi derivaadi
koosseissust. Inimorganismis on vitamiinil B12 kaks funktsiooni: 1. Metioniini
süntees homotsüsteiinist 2. MetüülmalonüülCoA konversioon suktsinüülCoA-ks.
Koobalamiini kaks olulisemat derivaati on 5´desoksüadenosüülkoobalamiin ja
metüülkoobalamiin. Neist esimene on koensüümiks metüülmalonüülCoA mutaasil ja
teine on metüülrühma doonoriks metioniini süntaasi reaktsioonis.
Vitamiin B12 ei sünteesita taimedes vaid ainult mikroorganismide poolt. Seetõttu on
annaabi.ee 
