KANEEL
kvaliteediga puhta kaneeli puhul suurt mõju ei ole, kassiasisalduse puhul aga tekib
sügavsinine tint, mille värvuse intensiivsus oleneb kassia osakaalust segus.
Kassiat saadi kuni 1960. aastateni põhiliselt Vietnamist, Vietnami sõja ajal hakati hiina
kaneelipuud laialdaselt kasvatama Sumatral.
Indias kasutatakse kaneeli, õigemini kassiat, liha- ja köögiviljatoitude juures, mis kuulub
ka karri koostisse.
5. Ostmine, säilitamine ja kasutamine
Kaneeli müüakse koorepulgakestena või pulbriks jahvatatuna, mõnikord ka suhkruga
segatult. Kaneelipulber on hinnalisem kui kaneelikangid ning mõlemaid tuleb säilitada
õhukindlalt suletuna jahedas ja pimedas kohas.
Kaneeli saab kasutada mitmes valdkonnas. Kaneeliga maitsestatakse küpsetisi, magustoite,
kooke, sokolaaditooteid, puuviljamahlu, hõõgveini, teed ning ka mett.
Kaneeli tarvitamine on eriti levinud riisipudru, mannapudru, rabarberikisselli, küpseõunte
ja mitmesuguste küpsetiste juures.
annaabi.ee 
