"koonuselisse" - 1 õppematerjal

Toidukaubaõpetus 2014

*Zeleesuhkur - lisatud pektiini, sidrunihapet, kaaliumsorbaati - moosi keetmiseks *Tarretisesuhkur - kristallsuhkur, tärklisesiirup, pektiin, sudrunhape. Taimen toode. Ei sobi piimapõhjaliste tarretiste tegemiseks Tükksuhkur *Kiiresti ja aeglaselt lahustuvaks muudetakse valmistamise viisiga *Valamine - siirup valatakse koonuselisse suhkru - vormi, läbib suhkrumassi ja täidab kristallide vahed, muudab suhkru kõvaks *Pressimine - rafineeritud suhkru kokkusurumise teel Liigid: *Tükksuhkur (tume ja hele) Kõva tükksuhkur - aeglaselt lahustuv *Mini-tükksuhkur