Patogeensed bakterid
siis võivad Salmonellad seal paljunema hakata ja kui liha pärast väga korralikult ei
kuumutata, siis võib saada tugeva mürgituse. Ohtlikud on ka kreemid, majonees, toidud, kuhu
lisatakse tooreid mune jms., milles Salmonella võib paljuneda. Kui toiduaineid hoida madalal
temperatuuril (4oC), siis Salmonella ei paljune. Salmonella levib üle kogu maailma teda
kandvate inimestega ja eksporditavate/imporditavate toiduainetega. Isegi vürtsidest,
kakaovõist, shokolaadist ja kookoshelvestest on leitud Salmonellat. Tehakse AB ravi. Kui
loomasöödale lisada kasvustimulaatorina AB, siis muutuvad loomade soole Salmonellad
multiresistentseks AB suhtes ja katsed on näidanud, et need tüved levivad edasi ka farmis
töötavatele inimestele. Salmonellaga saastunud toit maitselt ei muutu.
*Klebsiella nimetatud Saksa mikrobioloogi Edwin Klebsi auks. Klebsiella pneumoniae
(kopsupõletik). Paks kapsel, liikumatus, ureaasid. Klebsiella mobilis, K. oxytoca, K.
plancticola
annaabi.ee 
