Pärmita taignad ja tooted
Võibiskviittaignate valmistamine
1. Taignad toorainest
2. Taignad küpsetussegudest
3. Küpsised
4. Keeksid
Taigna koostisse kuuluvad põhiainetena: jahu, suhkur, muna, või.
Lisaainetena võib kasutada pähkleid, rosinaid, sukaadi, kakaod jne. sõltuvalt retseptuurist.
Võibiskviittaigen sisaldab keskmiselt kuni 20% võid või kreemimargariini.
Võibiskviittaignast valmistatakse põhiliselt küpsiseid ja keekse, kuid võib valmistada ka kookide ja
tortide põhju ja koogikatteid.
Võibiskviittaignaid võib valmistada mitmel erineval viisil:
1. Pehmendatud või ja suhkur vahustatakse 15-20 min., seejärel lisatakse järk-järgult munad,
vahustamist jätkates, vahustatakse kuni mass on muutunud heledamaks ja ei ole tunda suhkru kristalle.
Lõpuks segatakse käsitsi juurde sõelutud jahu. Valmis taigen vormitakse kohe.
See moodus sobib küpsisetaignate ja keeks "Pealinna" valmistamiseks.
2. Või vahustatakse ja lisatakse juurde jahu ning segatakse 3- 4 min
annaabi.ee 
