"koogikatte" - 1 õppematerjal

Martsipan

.........................................................................................................9 LISAD..................................................................................................10 KASUTATUD KIRJANDUS.............................................................................................11 2 Jaanika Priimägi Referaat SISSEJUHATUS Martsipan on maailmas laialt levinud tordi-ja koogikatte materjal. Sellest tehakse ka erinevaid kujusid. Martsipan on peamiselt beezikas valge ning spetsiaalsete värvidega saavutatakse värvilisus. Martsipani kasutatakse põhiliselt kondiitri erialas. 3 Jaanika Priimägi Referaat MARTSIPAN Martsipan on mandli ja tuhksuhkru segu, mis kujutab endast elastset pastat. Tänu segu elastsusele kasutatakse seda peamiselt igasuguste martsipanitoodete valmistamiseks