Eelkatted
Kohivi - teelaua eelkatte
Kohvi- ja teelaua eelkate oleneb sellest, mida nende jookide juurde tellitakse.
Kui tellitakse ainult kuum jook, asetatakse tass otse kliendi ette, tassikõrv ja alustassile asetatud lusika vars paremale.
Kui kuuma joogi kõrvale tellitakse käest söödavaid tooteid (saiakesed, pirukad), pannakse tassist vasakule
leivataldrik.
Kui joogi kõrvale tellitud toite süüakse söögiriistadega (nt torti koogikahvliga), siis pannakse otse kliendi ette madal
dessert- või koogitaldrik, selle kõrvale või ette vastavad söömisriistad ja paremale poole kohvi- või teetass. Likööri-
või konjakiklaas asetatakse tassist üles paremale
Lõpp eelkate
Lõplikku (tabl -d'hôte) eelkatet kasutatakse juhul, kui menüü on eelnevalt teada. Ärilõunate,
turistirühmade, konverentsidest osavõtjate ja muude ettetellimuste puhul pannakse lauale kõik
annaabi.ee 
