''Liha kasutamine erinevates köökides''
vormiroogadeks.
Lamba koot (esi- ja tagakoot) on eriti populaarne just jõulude ajal. Sobib hästi
keetmiseks, hautamiseks, ahjus küpsetamiseks, moorimiseks ja lõikudena
praadimiseks.
Koodiliha on kapsahautise väärt koostisosa näiteks käharpeakapsa või valge
peakapsa hautise muudab lamba koot mõnusalt aromaatseks ja maitsvaks.
Tagakoodil on rohkem liha kui esikoodil, lisaks on sellel vähem rasva. Toitude
valmistamisel kasutatakse ilma koodiotsata esi- ja tagakooti.
Lambalihale on olemas spetsiaalseid maitseainesegusid ja vürstisoolasid. Kuna
lamba- ja ka ulukilihal on omamoodi spetsiifiline lõhn ning maitse, siis leidub
maitseaineid, mis sobivad mõlemale. Lambaliha (eriti talleliha) on hea ka vähese
maitsestusega veidi Soola, Pipart ja Küüslauku. Väga hästi sobib Marinaadi
koostisesse Vein või Jogurt, kuhu võiks lisada värskeid ürte. Lisanüansse
annaabi.ee 
