''Liha kasutamine erinevates köökides''
kondita praetükina, mida pärast küpsetamist saab väiksemateks paladeks lõigata.
Võib küpsetada ahjus ka terve tagakintsu koos kondiga või siis kondiga tagakintsu
lõikudena (umbes 34 cm paksused). Kui panna ahju korraga terve tagakints, võiks
selle pärast maitsestamist nööriga kinni siduda st nööriga paari sentimeetriste
vahedega üle tõmmata. Nii seisavad lihamahlad paremini lihastes ja praad on
kompaktsem. Kui jätta külge ka tagakoot, võib koodiotsa mähkida hõbepaberisse
(jääb nägusam). Eriti hea on kondiga tallekints, mis on kindlasti pehmem, õrnem ja
puhtama maitsega kui lambakints. Tallekints on loomulikult ka väiksem, mis on
samuti plussiks, kuna terve lambakints on ikkagi üsna suur ja nõuab arvukamat
peoseltskonda.
Kondita lamba tagaosa lihastest saab teha Kebabiliha, Saslõkki, lihavardaid, grill-
liha (nt singilõikudena Marinaadis), Guljassi, Strooganovi, pajaroogi ja muud
huvitavat
annaabi.ee 
