"konverseerimine" - 1 õppematerjal

Protsessid toiduainete tööstuses

..............................................13 3.7.Kuivatamine..................................................................................14 3.8. Suitsutamine.................................................................................14 3.9. Pastöriseerimine.............................................................................14 3.10. Steriliseerimine.............................................................................15 3.11. Konverseerimine............................................................................15 4. Mikrobioloogilised protsessid................................................................16 4.1. Alkoholkäärimine...........................................................................16 4.2. Piimhappekäärimine.........................................................................17 4.3. Muud anaeroobsed käärimised............................................................