9.SAMM HACCP Kehtesta seiresüsteem. Merlin Sippul Kko14 Mis seiresüsteem on? See on toitlustusettevõttes erinevate etappide kontrolliimine kasutades selleks vajalikke seirelehti Töötajal peavad olema head teadmised selle kohta Lehel peavad olema kirjas kellaajad/kuupäevad ja vastutavad nimed Erinevad seiresüteemid: Toidu vastuvõtt: Seirelehel kontrollitakse toidutarinijat, soovitatavalt üks kord nädalas. Lehe peale märgitakse kvaliteeti,temperatuure ja realiseerimisaegu. Samuti kontrollitakse ka saatelehel olevat infot kas kõik klapib nii nagu peab
suhtlemine inimeste ideede, arvamuste ja seisukohtade kohta teabe edastamine teistele inimestele, et luua neis mingis asjas arusaam. 7. Juhtide jaotus juhtimistasandite järgi Tippjuhid juhatus, tegevdirektorid, asetäitjad organisatsiooni tegevuse üldine ja põhimõtteline suunamine ja kooskõlastamine, juhtide tegevuse suunamine. Keskastme juhid spetsialistide tegevuse suunamine, strateegiliste tegevuskavade väljatöötamine ja kontrolliimine. Esmatasandi juhid tehniliste täitjate suunamine ja kontrollimine, ühistoimingute elluviimise juhendamine ja kontrollimine. 8. Juhtide jaotus juhtimisvaldkondade järgi finantsjuhid, turundusjuhid, tootmisjuhid, personalijuhid, kvaliteedijuhid, haldusjuhid 9. Juhi rollid H.Minzbergi järgi sotsiaalne roll on käitumisviis, mida oodatakse teatud staatuses olevalt inimeselt. Suhtlemisega seotud rollid tseremoniaalne ehk esindaja roll, juhtijaeestvedaja roll,
annaabi.ee 
